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面粉機(jī)對(duì)物料過(guò)度研磨的弊端
發(fā)布時(shí)間：2018-10-26 10:14:07 來(lái)源： 點(diǎn)擊：
面粉機(jī)對(duì)物料的過(guò)度研磨有利也有弊。小麥粉的粗細(xì)程度主要與面粉機(jī)的研磨系統(tǒng)有關(guān)，當(dāng)加工硬質(zhì)麥時(shí)，為了保證面粉的細(xì)度，通常需要反復(fù)研磨，才能達(dá)到預(yù)期的效果。但這樣做還會(huì)帶來(lái)一些不好的結(jié)果。
由于硬質(zhì)麥的胚乳顆粒較大，過(guò)度研磨雖然可以使小麥粉的顆粒變細(xì)，并在一定程度上提高小麥粉的白度。但過(guò)度研磨的同時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致面粉機(jī)的磨輥升溫，破壞淀粉及蛋白質(zhì)的性質(zhì)，降低面粉的質(zhì)量，使小麥粉失去光澤，外觀質(zhì)量受到嚴(yán)重影響，最終影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。可見(jiàn)面粉機(jī)的過(guò)度研磨并不能從根本上提高面粉質(zhì)量，因此也建議大家在生產(chǎn)中注意不要過(guò)度研磨物料。
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