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小麥著水對(duì)面粉機(jī)械制粉工藝的影響
發(fā)布時(shí)間：2017-02-05 09:07:38 來(lái)源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
小麥皮層的水分增加后，其韌性明顯增強(qiáng)，在面粉機(jī)械制粉過(guò)程中，皮層較難破碎，面粉的純度較高，有利于提高面粉機(jī)械加工產(chǎn)品的精度。胚乳的水分增加后，其強(qiáng)度降低，研磨的動(dòng)耗下降，胚乳易磨細(xì)成粉。
因皮層、胚乳吸水后兩者的結(jié)合力下降，有利于胚乳與皮層的分離。通過(guò)水分調(diào)節(jié)后，原料的結(jié)構(gòu)性質(zhì)起了變化，因此入磨小麥水分高低還將影響面粉機(jī)械制粉工藝過(guò)程中各類物料的分配狀態(tài)及其流動(dòng)性。
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