面粉機(jī)小麥制粉工藝流程由清理、制粉及配粉三部分組成，其中的制粉工藝流程簡稱粉路 。粉路設(shè)置要完善, 道數(shù)要適宜。當(dāng)今的制粉工藝, 研磨系統(tǒng)一般由4道皮磨、2道渣磨及  7~ 9道心磨組成 。

面粉機(jī)制粉過程包括由四大系統(tǒng)組成，即皮磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)及清粉系統(tǒng)。其中面粉機(jī)皮磨系統(tǒng)又分為前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任務(wù)是剝開麥粒，最大限度的提取麥渣、麥心，后路皮磨的任務(wù)是刮凈胚乳。面粉機(jī)心磨系統(tǒng)的任務(wù)就是胚粉研細(xì)成粉。

清粉系統(tǒng)和渣磨系統(tǒng)是連接皮磨和心磨的紐帶，在生產(chǎn)高精度面粉時發(fā)揮著重要作用，其任務(wù)是將前路皮磨系統(tǒng)提取出的大、中、小粗粒提純成幾乎不含皮層的麥心與粗粉，再送往心磨系統(tǒng)研細(xì)成優(yōu)質(zhì)面粉。因此，渣磨和清粉系統(tǒng)在制粉工藝中共同擔(dān)負(fù)著對物料精選提純的作用。

 

面粉機(jī)的粉路可分為三個類型：

 

①面粉機(jī)簡易粉路，渣磨0-1道,心磨3-5道,皮磨4-5道，總研磨道數(shù)在10道左右。

 

②面粉機(jī)的短粉路：皮磨一般4-5道，渣磨2道，心磨6-9道，總研磨道數(shù)在12-16道。

 

③面粉機(jī)的長粉路：皮磨系統(tǒng)5道以上，渣磨系統(tǒng)2道以上，心磨系統(tǒng)9道以上，總研磨系統(tǒng)超過16道以上。