風(fēng)選技術(shù)在面粉機糧食的除雜工序中應(yīng)用十分廣泛，除對重雜質(zhì)起輔助分離作用外，主要目的在于分離糧食中的輕雜質(zhì)，如灰塵、谷物殼、蟲蝕糧粒等，以保證面粉機生產(chǎn)的成品質(zhì)量和生產(chǎn)正常穩(wěn)定地進行。在糧食加工廠及糧倉、糧谷中，風(fēng)選也是糧食清理和分級的重要方法。從糧食中分離輕雜質(zhì)、防止糧食在輸送過程中的粉塵外溢以及把礱糠與糙米分開等操作環(huán)節(jié)，風(fēng)選是唯一有效的方法。