面粉機(jī)原料的選擇和合適的配比 合適的原料和配比是質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)。通過對(duì)不同的小麥品質(zhì)、小麥品質(zhì)與面粉品質(zhì)的相關(guān)性、小麥品質(zhì)與面制品質(zhì)量的相關(guān)性進(jìn)行分析；選擇合適的小麥、采用適當(dāng)?shù)呐浔龋ＷC產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。 

        品控管理 對(duì)各品種小麥研究分析，確定最佳使用方案；掌握工藝中各粉流的物理特性、面團(tuán)流變學(xué)特性、食用品質(zhì)，根據(jù)市場變化要求，有側(cè)重點(diǎn)的（如從灰分、白度、面團(tuán)流變學(xué)特性、食用品質(zhì)等方面）對(duì)粉流適當(dāng)調(diào)整；掌握各班次面粉質(zhì)量狀況，確定面粉均質(zhì)方案，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。